一、酒店工作服設計定義：是為酒店工作需要而特別定制的服裝。 

二、酒店工作服設計分類：

1、前廳部份：迎賓員、行李員、總臺服務員、商務中心、管理人員

(1)、酒店工作服設計——迎賓員、門童：其特征是具有明顯的禮儀標志，要體現莊重、熱情、大方的風范。顏色為紅、白、黑、金為主或紅黑色對比。

(2)、酒店工作服設計——行李員、行李生領班：禮儀性與簡便性相互融匯，便于行動，款式多與“門童”相照應，且顏色較亮麗與明快。著裝主要表現行動敏捷、利索，款式多為“立領”、低圓筒帽，上衣稍短但要得體，工作服顏色的選擇“明亮”但又“不艷麗”為適。

(3)、酒店工作服設計——前臺服務員、收銀員：前臺服務員、收銀員是酒店的最重要窗口之一，是酒店經營服務的核心環(huán)節(jié)。前臺的服裝款式設計以大方、時尚、簡約為前提，但又要不失莊重、沉穩(wěn)與嚴謹。除了款式、顏色外，還要注重服裝質地，因此大多以職業(yè)裝或變款職業(yè)裝為基礎款式。配飾整齊，不花哨，顏色素雅又明快，多取深色調為主，配合酒店大堂的裝修風格，使得酒店工作人員能夠融入其中。

(4)、酒店工作服設計——大堂副理：通常為黑色西服上衣配黑白相間斑馬條西褲。西裝面料通常用國產毛料即可。

2、餐飲部：中餐、西餐、咖啡廳、酒吧、廚師服

(1)、中餐：中餐廳多以旗袍為主，民族服飾風格為輔，根據餐廳的定位、風格，靈活應用設計各種元素。旗袍的設計-簡單而又美觀，線條清晰而高雅。旗袍可分為中餐客、中餐服務員、中餐傳菜員和中餐領班、部長等。旗袍可做部分金絲刺繡。

中餐客、迎賓員：多以長旗袍設計為主，長至腳腕，可長袖、短袖、七分袖，也可無袖。服裝主要特征是莊重、優(yōu)美大方，體現了東方女性特有的獨特魅力與美感，顏色多取鮮艷的色調。面料以金線絨、緞料為主。

中餐服務員：服務員多以鳳仙裝為主，短款式旗袍，袖部、下擺部都較為適應服務需要。

中餐傳菜員：傳菜員服裝應與服務員服裝互相呼應，一般在服務員服裝的基礎上外加圍裙即可。多以“簡”式旗袍為主，線條清晰，造型簡潔，即體現旗袍特色，又便于服務運作，一般需佩戴圍巾。

中餐領班、部長：多以西服套裝或變款西服(中式化西服或西式化中服)為基礎款式，統一配上相同顏色的花邊配飾。顏色多取深色或工作人員相對呼應，體現部門著裝的整體統一。

(2)、西餐：西餐分為西餐客服、西餐服務員、西餐領班等崗位。西餐客服、迎賓：多為小姐，一般穿黑長裙，短西式上衣，內穿白襯衣，腰封和領結，色彩多以紅、白、黑色為主。西餐服務員：服務員通常為西式馬甲或短西服，內穿白色“單領襯衫”。配黑、紅、白色領結(花)，色彩宜與客服相同。部長、領班：多以黑、白、青果領、槍駁頭、單扣或雙排扣黑色禮服為主，穿白色襯衫打領帶，配相應腰封。

(3)、咖啡廳咨客、領班(服務員)、送餐員、調酒員(領班)：咖啡廳的穿著較為隨意，服裝款式設計要體現休閑的主題。迎賓、咨客多采用黑色側開叉長裙、上配與服務員同色系的馬甲或短西服，內穿白色襯衣，領型可變化，色彩比較明亮、活潑，服務員、通常采用西式馬夾、襯衫、西褲搭配，女服務員可選擇連衣裙。面料可采用棉質碎花，服裝的主要特征是浪漫、溫馨。部長、領班通常采用短式西服為主。顏色及面料常常使用咖啡色或其它冷色調，款式跟據不同裝修風格定位，有較大變化。

(4)、酒吧：多為男性服務員，多為西式馬甲，也可為露背式馬甲，可選用緞面或花料、閃光花料的面料，色彩華貴、氣派。

(5)、廚師服：廚師服款式寬松，顏色潔凈、衛(wèi)生。一般為白色，配帽子。西廚帽子很講究，帽子愈高，級別愈高。廚師長、副廚師長、中廚總廚、西廚總廚款式按國際慣例，采用法國廚師設計款式為標準，通常采用主領、雙排扣白色上衣，配黑色斑馬條、犬齒紋褲子，領圍白色或其它顏色汗巾，頭戴法國名廚卡萊姆(Marie-Antoine Careme)設計并沿用至今的廚師高帽：主廚一般為白滌棉或純棉上衣，黑扣，黑褲，高白帽配三角巾。廚師：白滌棉或純棉上衣，白扣，小黑白格褲，白帽，配三角圍巾。廚工、洗碗工：白上衣、蘭褲，配圍裙。

3、客房部、洗衣部

(1)、客房部：包括樓層領班(服務員)、公共區(qū)域領班(清潔工)?？头糠諉T服裝的特征，要求其服裝必須適應清理房間等一系列操作，便于運動，款式力求簡潔、大方、寬松，顏色潔凈洗滌。面料以藍色、咖啡色的制服呢為主。

(2)、洗衣部：包括洗衣部領班(洗燙工)、布草房領班(服務員)，與客房部相適應。

4、工程部`包含機建工程，綠化工程，電力防損部。機械維護部，根據不同部門，服裝應具備(耐磨、阻燃、防靜電等不同功能)透氣性強、易洗、易打理等特點。一般用的較多的是夾克衫和工程褲或連體褲(夾克和褲子連體)或一些T恤衫，其特點是工作方便，布料易洗、耐磨、吸汗。

5、保安部工作服設計款式應體現威武、莊嚴的精神面貌，顏色通常為深色調，廣泛采用肩章、臂章、袖章、領章、胸章、武裝皮帶、精神帶等配件;

(1)、工作服設計——保安服：有一些公安警察制服的風格，在其基礎上變化，一般飾物有帽子(大蓋帽、貝雷帽)、皮帶、哨帶、肩章等。(保安制服需經過當地公安局審批)

(2)、工作服設計——司機：可同內保服設計。以西裝配色，或立領短上衣加帽子，顏色主要以白色、深藍色為主：夜總會包括：迎賓員、部長、服務員、DJ等。迎賓員：以長裙為主，采用華麗鮮艷，煥發(fā)著珠光寶氣，與夜總會豪華的氣氛渾然一體?？钍蕉酁樾奔纭⒏唛_叉，與可運用上緊下松的設計對比手法，更能增添女性的曲線美。色彩以黑色、深蘭、深紫色為主調，越發(fā)顯得雍容華貴。服裝的款式與場所的風格聯系密切。迎賓服飾多以在旗袍、晚禮服、燕尾服基礎上增加裝飾性飾物變化而成，普遍應用繡花、訂珠、透明、撞色、立體造型等設計手法。用料多選用輕、薄、透、亮的面料為主。服務員通常在迎賓基礎上加以簡化，與之相呼應，但更注重實用性，以馬夾配西褲(西裙)領結(領花)為主。部長、領班的服飾在西裝、禮服、中式西服上加以變化并與服務員、迎賓相呼應。

6、行政管理人員包括：董事長、總經理、部門經理、主管、秘書、辦公室文員、財務部職員等：根據職位來選擇用料的檔次、顏色。酒店行政文職人員，服飾多以西服、西褲、馬夾、西裙、襯衫、領帶、領花組成。顏色多以深色調為主，體現穿著者的莊重沉穩(wěn);管理級別較高者多以深藍、藏青、黑色西裝為主。相對而言，假日酒店比商務酒店行政人員著裝要明快些。但從一般文員到高層管理衣服色調上都遵循由淺到深的規(guī)則。級別越高顏色越深。

三、酒店工作服的設計：酒店工作服設計時需根據客戶的要求，結合職業(yè)特征、團隊文化、年齡結構、體型特征、團隊文化、年齡結構、體型特征、穿著習慣等，從服裝的色彩、面料、款式、造型、搭配等多方面考慮，提供最佳設計方案，為顧客打造富于內涵及品位的全新職業(yè)形象。其一是指不同部門不同崗位員工服飾的可識別性。比如前天服飾與客房部服飾的區(qū)別，又比如同為廚師服飾，其帽子的形狀和高度，衣扣的顏色和數量。其二是指員工服飾與客人服飾的可識別性。如何一個進入酒店的人都可以從服飾中區(qū)分出酒店員工與進店客人。這就要求酒店員工服飾不能太時裝化。當然，酒店服飾也需要美，但這是一種與環(huán)境融合，為酒店總體形象增添光彩的美，而不是突兀的、引人注目的、獨立的美，絕不讓客人覺得你的光彩蓋過了他(她)。其三，管理人員與服務人員的服飾要有明顯區(qū)別。如領班領結，主管穿斑馬褲(裙)，部門經理著深色西裝等。

四、酒店工作服設計首先從員工角度來考慮，即酒店服飾設計要考慮到穿著者的實際工作需要。如客房清掃員就不宜穿裙裝，這回影響其清掃房間的質量與效率。又如維修工服裝就得配有多個扣地啊，以方便擺放一些小型修理工具。其次‘從制服的面料考慮，一般酒店制服采用化纖面料，其優(yōu)點是耐用，可水洗，不用熨燙，但也不能絕對化。純棉面料由于其吸汗透氣，宜于做廚師制服，但挺闊性差且易變舊。高檔毛料多用來制作高層管理人員的西服，體現氣派和風度。酒店服飾既然是酒店形象的組成部分，納悶在設計時就要注意它的美觀性和協調性。這種美不光是來自服飾自身的美，服飾自身的美，更關鍵的是來自于服飾與酒店餐廳整體設計風格、室內裝修布局、自然環(huán)境氣氛的融洽美。要讓酒店餐廳服飾變成酒店餐廳一道靚麗的流動性的景色。例如中餐館內部裝修和食器是總不可或缺鏤花桌椅板凳，老古董字畫，竹布隔樓，金幣飯店疊花，象牙紅實木筷子箸和細瓷飯鍋等，這種都含有深厚中華民族更關鍵的是來自于服飾與酒店餐廳整體設計風格、室內裝修布局、自然環(huán)境氣氛的融洽美。要讓酒店餐廳服飾變成酒店餐廳一道靚麗的流動性的景色。例如中餐館內部裝修和食器是總不可或缺鏤花桌椅板凳，老古董字畫，竹布隔樓，金幣飯店疊花，象牙紅實木筷子箸和細瓷飯鍋等，這種都含有深厚中華民族口味。若服務生西裝筆挺，免不了大煞風景，反映不出中國飲宴藝術美學的獨有韻味。若穿旗袍，則服飾與自然環(huán)境在設計風格上統一融洽，會讓顧客獲得一種“原汁原味”的中式文化享受。美本身是多重的，復雜的。我國是個多民族的國家，在服飾上也應呈“百家爭鳴，百花齊放”之局面，酒店應根據自己的區(qū)域條件，挖掘更多地域特色，將其充分表現在服飾上。酒店可根據實際情況，靈活選用，而不要拘于一格，盲目追求時尚。酒店服飾要按季節(jié)有所變化，在變化中使風格統一。由于酒店的空調設備保持室內恒溫，一般酒店服飾也只有冬夏區(qū)別即可。服飾一般是二、三年更換一次，以保持服飾的“新鮮度”。